👨‍🍳 作り方

1. 1

   ベーコンを使用する場合は、フライパンでカリカリになるまで炒めます。ベーコンをフライパンから取り出して脇に置き、溶け出した脂をフライパンに残します。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 プロのコツ: この溶け出した脂は、クラピを焼く際に使用すると風味が増します。
2. 2

   大きめのボウルに、そば粉、薄力粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: そば粉だけのものよりも、数種類の粉を混ぜることでより良い食感になります。
3. 3

   別のボウルに卵、牛乳、水をよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ダマにならないよう、液体は室温に戻してから使用してください。
4. 4

   液体材料を乾いた材料に少しずつ加えながら、滑らかでとろみのある生地ができるまで泡立て器で混ぜ続けます。パンケーキ生地よりもとろみがあるが、流れる程度の固さが目安です。

   💡 プロのコツ: ポタージュのような、とろみのある状態が理想です。
5. 5

   使用する場合は、取り分けておいたカリカリのベーコンを生地に混ぜ込みます。

6. 6

   大きめのフライパンに、サラダ油またはラード（または残しておいたベーコンの脂）を多めにひき、中火〜強火で熱します。

   💡 プロのコツ: 生地を少量落としたときにすぐにジューッと焼けるくらい、油が十分温まっていることが重要です。
7. 7

   熱した油に生地をスプーンで落とし、厚みのある丸いフリッター（直径約7〜10cm）の形にします。フライパンに詰め込みすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: お玉や大きめのスプーンで生地をすくって形を整えます。
8. 8

   片面約3〜4分ずつ、きつね色になり火が通るまで焼きます。焦げ付きを防ぐため、必要に応じて火加減を調整してください。

   ⏱️ 8 minutes

   💡 プロのコツ: ヘラなどで慎重にひっくり返します。
9. 9

   フライパンからクラピを取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。

   💡 プロのコツ: 余分な油をしっかり切ります。
10. 10

    熱々を、お好みでサワークリームを添え、パセリを散らして提供します。

    💡 プロのコツ: 揚げたてすぐにいただくのが一番おいしいです。